一杯冷泡茶，給你勇氣對抗這個夏天

冷泡茶，它顛覆了傳統(tǒng)泡茶方法，便于攜帶，相比于沸水沖泡，冷水泡出來的茶湯，更為鮮爽甘甜，清涼解暑的同時保證了茶所含的健康物質不流失。

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中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究院林智主任曾經拿出一份國外的冷泡茶研究報告，發(fā)布在《食品組成與分析》期刊上，研究顯示，從總體來看，冷泡茶茶湯中的多酚類物質、兒茶素以及抗氧化活性等指標均高于熱水泡的茶。

什么是冷泡茶

即以冷水來沖泡茶葉。這里的冷水，指的是常溫礦泉水或者涼白開這類自然放涼的水。

冷泡茶起源于何時

關于冷泡茶的確切來源眾說紛紜，以下兩種說法是較為普遍的：

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（1）冷泡茶起源于明朝。

公元1359年，在鄱陽湖與陳友諒的戰(zhàn)斗失利后，朱元璋經常頭漲胸悶，還在軍營中多次暈倒。劉伯溫查閱古籍，在《八十一難經》中發(fā)現(xiàn)一條神秘古方，是以丹參散輔以綠茶入藥，此方一味抵四物，通氣活血，養(yǎng)神保心。劉伯溫便把此方呈上，不出半月，朱元璋就康復如常。

軍醫(yī)將茶方進行改良，采用特殊密制方法，使茶葉可以用冷水快速沖泡。吃干糧喝冷泡茶，士兵服用后體力充沛，精神飽滿。朱元璋也得以率兵打敗元軍，建立明朝 。這就是天下第一軍茶“冷泡茶”的最早起源。

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（2）日本說：據(jù)說很久之前，日本的主婦在夏季便會用冷水泡冷茶來招待客人們。后來這種方法傳入臺灣，形成一種風尚。

近年來，“冷泡潮流”持續(xù)升溫，各茶企紛紛推出冷泡系列，不同于主流的水果茶、奶蓋茶、珍珠奶茶等，其果味和奶味往往是主角，茶味其次，冷泡茶，以原葉冷萃為主，讓茶成為了唯一的主角。

正山堂名山茶業(yè)冷泡茶

南仙茉莉冷泡茶

冷泡茶與奶茶、碳酸飲料對比

制作冷泡茶，茶應該怎么選

（1）用冷水泡茶最好選用新茶。

（2）選擇發(fā)酵程度較低的茶葉，比如：綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。而發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適宜用來做冷泡茶。

溫馨提示：冷泡茶放置的時間也不宜過長，最好在2小時內喝完，超過8小時則不宜再飲。

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冷泡茶怎么泡會更過癮

來源：?茶小白研習所

便攜式解渴神器：常溫水沖泡＋冷藏

制作步驟：?

1、準備原材和工具：白茶15g、550ml常溫礦泉水1瓶（或運動水杯）。

2、將茶葉倒入水瓶內，茶葉量根據(jù)喜好添加，一般建議15g。

3、輕微搖晃瓶身，之后放進冰箱冷藏4-5小時即可。

連貫無bug加冰法：泡好茶湯+冰塊

制作步驟：

1、準備原材和工具。白茶5g、長筒玻璃瓶1個、純凈水500ml。

2、將茶葉倒入長筒玻璃瓶內，茶葉量根據(jù)喜好添加，一般建議5g。

3、將開水注入容器的1/3，等茶葉泡開后，再繼續(xù)加熱水到容量的8分即可。

4、靜置等到茶水冷卻。

冷泡茶，清涼解渴，簡單時尚又健康，大家趕緊做一杯，享受一下這夏日里難得的清涼滋味吧，喝了保證神清氣爽喲！

編輯 / 0 3

撰文?/ 0 3

責編 / 余潔云